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冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。为做好冷厍卫生管理工作，食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。冷库的使用，应该按设计的要求，充分发挥到冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。
北京浩爽制冷工程科技有限.. 6年
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